Curso Intensivo Básico de Cocina Macrobiótica - 1er. Nivel

Una herramienta práctica que le aportará conocimientos para tener una salud mejor. Aprender a utilizar los alimentos naturales siguiendo pautas de equilibrio, le enseñará, por sobre todo, a escuchar su propio cuerpo. Los animo a realizar esta experiencia

Temario

Primera Clase:

• Cocimiento del arroz integral
• Sopa de verduras con cebada, algas y miso
• Albóndigas de Tofu (queso de soja) con vegetales
• Ensalada de verduras escaldadas.
• Manzanas vaporizadas con crema de durazno

Segunda Clase

• Cocimiento del trigo burgol, bollitos de trigo
• Pescado macerado a la soja
• Rehogado de verduras
• Ensalada de crudités verdes con rabanitos prensados.
• Torta de frutas Ohsawa

Tercera Clase

• Cocimiento del mijo, bollos
• Cocimiento del poroto Aduki
• Crema de choclos
• Terrine de verduras
• Mayonesa vegetales de zanahorias, chauchas y tofu
• Postre de manzanas, calabazas y agar agar

Cuarta Clase

• Seitán a la plancha y salsa de champignones
• Guiso buda
• Tuco sin tomate y ricota de tofu para fideos integrales
• Budín Inglés integral con papas

Curso Intensivo Básico de Cocina Macrobiótica - 2do. Nivel

Este curso complementa el primer nivel aportando platos combinados más elaborados y postres para seguir cuidando nuestra salud. Para participar de este curso se debe tener conocimientos básicos de cocina macrobiótica.

Temario

Primera Clase:

• Sopa crema de brócoli con arroz integral y cebada.
• Arroz integral con vegetales
• Mousse de tofu y coliflor con crema de albahaca
• Pastafrola de manzanas

Segunda Clase

• Sopa crema de avena en grano con verduras
• Cazuela de seitan
• Kumpira de bardana y zanahoria
• Savarín de manzana y durazno

Tercera Clase

• Sopa crema de arvejas
• Risotto de arroz integral con semillas de amapola
• Fideos soba con verduras
• Cookies dulces de avena, pasas y miel de cebada

Cuarta Clase

• Terrine de pescado con salsa blanca de cereal
• Plato balanceado de mijo, calabaza, tofu y champignones
• Chop Suey con mijo o trigo burgol
• Cuadraditos dulces de manzanas

Desayunos y meriendas macrobióticas sugeridas

Temario

Primera Clase: Desayunos

• Crema de arroz c/umeboschi, gomasio y furikake
• Sopa de miso
• Bolitas de mijo con calabaza
• Bollitos o Hamburguesitas de arroz con cebollitas, perejil u semillas tostadas
• Porridge de arroz salado
• Alga nori con harina de sésamo

Segunda Clase: Meriendas

• Porridge de arroz o cebada dulce
• Arepas de manzanas
• Bollitos de calabaza, manzanas y pasas
• Manteca de manzanas con pan de arroz (receta)
• Puding de amazake con canela y sésamo
• Budín de mijo con canela, pasas y sésamo
• Torta macrobiótica con avena, harina de maíz y semilla de sésamo